Kaksi arkeni maukasta kasvisruokareseptiä
Yhteistyössä: Meiran kasvismausteet
Olen ilakoinut kuluneen vuoden aikana monesti sitä, miten maailmasta on tullut huomattavasti parempi paikka minunlaisille hieman tumpeloille kokeille, jotka haluavat valmistaa arjessaan hyvää kasvisruokaa nopeasti ja helposti. Kasvisproteiinin lähteitä alkaa nimittäin olla niin paljon, ettei enää tarvitse edes miettiä, miten minä korvaan jauhelihan. Vastaus on ilmiselvä: vaikkapa nyhtiksellä, härkiksellä, tofulla tai soijalla.
Tämän jälkeen haasteeksi on kuitenkin muodostunut se, miten kasvisruuat saa maustettua oikeasti hyvän makuisiksi. Se on yllättävän vaikeaa, kun on koko elämänsä vedellyt jauhelihaa suolan ja pippurin kanssa. Mä olen elämässäni syönyt varmaankin kiloittain mautonta soijaa, tofua ja erilaisia kasvishommeleita ihan vain siksi, etten ole osannut maustaa ruokiin tarpeeksi makua.
Tästä syystä minua ilahduttaakin, että Meira on nyt tarttunut kasvisruokatrendiin lanseeraamalla neljä kasvismausteseosta, jotka toimivat nimenomaan minun kaltaisille ruoanlaittajille: hieman laiskoille ihmisille, jotka haluavat päästä ruokabisneksissä mahdollisimman helpolla - mutta kuitenkin syödä hyvää ruokaa. Ideana on siis se, että lisäämällä tällaisen kasvismaustepussin ruokaan ei muita mausteita tarvita.
Kuten olen kertonut, minulla on inasen verran huono ruoanlaittajan itsetunto. Olen aika laiska enkä juurikaan jaksa keksiä uusia reseptejä perusarkeen. Tiki on onneksi meistä se innovatiivinen, ja käytännössä kaikki arkemme uudet reseptit tulevat hänen aloitteestaan.
Meiran kanssa sovittu yhteistyö sai minut kuitenkin ryhdistäytymään. Ryhdistäytymisellä tarkoitan sitä, että matkasin Turkuun äbän ja Juhan luokse, ja pyysin, että me kehiteltäisiin yhdessä kaksi ruokalajia, jotka maistuvat maukkaalta, mutta jotka on helppo tehdä. Äbä ja Juha ovat mun kokki-idoldeita, ja me kutsutaankin äbälää myös Konoba Kanervatieksi (konoba on kroatiaa ja tarkoittaa ravintola).
Seuraavaksi esittelen tämän uskomattoman ideointisession tulokset. Kaksi arjen maistuvaa ja helppoa reseptiä, jotka lisään saman tein omalle "näitä syön viikoittain" -listalleni.
Uunijuurekset tofulla
noin 10 ihmiselle, valmistukseen menee alle 1,5 tuntia
2 kg perunaa
0,5 kg porkkanaa
0,5 kg palsternakkaa
1 fenkoli
2 pakettia maustettua tofua
3 kokonaista valkosipulia
3 pussia Meiran kasvismaustepussia uunijuureksille
1,5 dl oliiviöljyä
Kuori porkkanat ja palsternakat, pese perunat ja fenkoli. (Huom! Perunoita ei kannata kuoria, koska siitä on liikaa vaivaa ja koska kuoresta tulee uunissa mukavan rapea.) Pilko vihannekset ja asettele vuokaan. Poista valkosipulista uloimmat kuorikerrokset ja leikkaa kärki pois niin, että kynnet paljastuvat osittain, lisää päälle.
Sekoita mausteseos oliiviöljyyn. Hiero mausteöljy juureksiin. Leikkaa tofut viipaleiksi päälle. Lisää päälle halutessasi hunajaa ja ruohosipulia.
Laita uuniin 225 asteeseen noin tunniksi.
Iso vuoallinen uunijuureksia on mielestäni täydellinen ruoka silloin, kun kutsuu vieraita kylään. Ja meillä käy vieraita melko usein. Tämä on helppo, melko edullinen ja kuitenkin tarpeeksi riittoisa tapa tehdä ruokaa isolle joukolle. Pidän erityisesti tuosta "keksinnöstä", että pilkkoo tofut juuresten joukkoon uuniin, tällöin niistä saa vaivattomasti rapeita. Tässä reseptissä käyettiin valmiiksi maustettua tofua, mutta myös tuo Meiran haudutettavien ruokien mauste toimii tofun kanssa, mikäli tofua laittaa esimerkiksi kastikkeeseen.
Parasta ruokalajissa on se, että myös lapset yleensä tykkäävät siitä.
Tämän takia annoskuvia ei yleensä oteta lasten annoksista. Ainaiset paloitellut pikku kikkareet!
Kokeiltiin myös toista, vielä nopeampaa (ja näin arjessa toimivampaa) kasvisreseptiä:
Tomaattinen kikhernekeitto
4-5 ihmiselle, valmistukseen menee noin puoli tuntia
1 litra vettä
500 grammaa tomaattimurskaa
2 pakettia kikherneitä (yhteensä 600 grammaa)
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
1 Meiran kasvismaustepussi sosekeitoille
puolen sitruunan mehua (tai 2 rkl valmissitruunamehua)
lehtipersilijaa ja basilikaa
Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli, kuullota öljyssä kattilan pohjalla. Lisää tomaattimurska, vesi ja mausteseos sekä puolet kikherneistä. Kiehauta matalalla lämmöllä noin 5–10 minuuttia. Soseuta, lisää loput kikherneet kokonaisina sekä yritit ja sitruunamehu.
Halutessasi koristele annosten pinta jogurtilla (siis silloin, jos haluat ottaa siitä hienoja kuvia).
Ai että, näiden reseptien kokkailu oli voimaannuttava kokemus sieluparalleni, sillä niistä tuli oikeasti todella maukkaita.
Meiralla on siis neljää eri kasvismausteseosta: wokkeihin, haudutettuihin ruokiin (kuten härkis, nyhtis tai tofu), sosekeitoille ja uunijuureksille. Mun mielestä tämä on erinomainen veto Meiralta, sillä ihan kaikki, mikä edistää kasvisruokien valmistamista, on vain hyvä asia. Meiran sivuilla on monia muita hyviä kasvisreseptejä, joita ajattelin testailla vielä seuraavaksi. Mulle tärkeintä olisi löytää sellaisia ruokia, joiden tekeminen olisi sillä lailla helppoa, että muistaisin niiden ainesosat ulkoa kaupassa ja osaisin laittaa ruuan ilman reseptiä. Valmismausteseokset ovat juuri tällaisessa hyviä.
Toisaalta mausteseokset toimivat myös kesän mökkiolosuhteissa, joissa muuten saattaa joutua ostamaan yhtä mökkireissua varten viittä eri maustetta.
