Raisan ja Mariannan punajuuririsotto
Tehtiin tuossa yksi päivä Raisan, Mannen ja Mirjan kanssa aivan järjettömän hyvää punajuuririsottoa. Siitä sai taas mielettömät satokausityydytykset! Jos joku innostuu tekemään, niin tässä resepti, jonka sävelsivät aika lailla Raisa ja Manne yhdessä.
Aikaa tämän tekemiseen meni puolisen tuntia, ja suurin vaiva oli punajuuren raastamisessa. Se on kova möhkäle!
HERKULLINEN PUNAJUURIRISOTTO
1 iso punajuuri
1 punasipuli
1 - 2 valkosipulin kynttä
4 dl risottoriisiä
valkoviiniä
1 litra kasvislientä (kasvisliemikuution avulla)
parmesaania
voita
päälle:
vuohenjuustoa
Raasta punajuuri silpuksi. Pilko sipulit. Keitä noin 1 litra kasvislientä. Kuullota sipulia ja valkosipulia voissa, lisää risottoriisit ja tilkka valkoviiniä. Kun valkoviini on haihtunut, ala lisätä kasvisleintä kauhallinen kerrallaan paistinpannulle. Sekoita välissä punajuuriraaste joukkoon.
Tomi Björk on sanonut, että yli 19 minuuttia keitetty risotto on ylikypsää, mutta me olemme sitä koulukuntaa, joka keittää sitä kyllä noin 30 inuuttia. Ei tässä mitään pikkukiviä aleta järsiä (siltä raaka riisi tuntuu hampaissa). Lopussa voi myös lisätä vähän omenaraastetta, muttei ole pakollista.
Risoton päälle sopii mainiosti myös vuohenjuusto, ja tässä kannattaa käyttää Mariannan vuohenjuustokikkaa kolmeatoista:
Paista vuohenjuusto leivinpaperin päällä, niin se ruskistuu kauniisti.
Tavallisestihan mä en ole mikään ruuanlaittajien kruunaamaton kuningatar, mutta viime aikoina olen alkanut fiilistellä erityisesti yhdessä kokkailemista. Etenkin silloin, kun perjantai-iltana tai lauantaina päivällä on runsaasti aikaa ja kaiken voi tehdä kiireettömästi.
Usein olen myös kokkaamisessa semmonen keittiön lammas, että mieluiten vain seurailen muiden ohjeita, enkä ole mikään laumanjohtaja. Olen elämässä muutenkin huomannut, että välillä on kiva olla se, joka päättää mitä ja miten tehdään, mutta toisinaan taas (etenkin keittiössä) on kiva vain seurailla ohjeita ja luottaa muihin.
Saa linkkailla muita satokausityydytyksen aiheuttavia kasvisruokia?
Lue myös: